寒天とナタデココの違いとは

- 概要 -

寒天とナタデココの違いは、原材料に違いがある。寒天は天草を使っているが、ナタデココはココナッツジュースにナタ菌を入れて発酵させたもの。

- 詳しい解説 -

寒天とナタデココは同じデザートとして出されることが多いが、色も原材料も違っている。

寒天は天草を使用して作られており、透き通るような透明色のものから着色して様々な色に変えることができる。例えば製造するときに牛乳を入れれば乳白色になったり、マンゴー果汁を入れればオレンジ色に変化する。

それに対してナタデココはココナッツジュースにナタ菌を入れて発酵させて作っており、少し濁った透明色のものになるという違いがある。