- 概要 -
くずきりに使われているのは「葛」だが、ところてんには「葛」は使われずかわりに「寒天」を使っているという違いがある。
- 詳しい解説 -
くずきりもところてんも見た目は透明のものだが、原材料に違いがある。
くずきりに使われているのは「葛」。これは、葛と言われる植物の粉を水に溶かして固めたもの。だが最近では、ジャガイモなどのでんぷんを葛にしているものも出てきている。
それに対してところてんは、「葛」は使わず、「寒天」と呼ばれるものを原材料に使っている。寒天は海藻類を茹でてから煮込んで溶かして、寒天質を発生させて固めたものである。また、くずきりにはカロリーがあるが、ところてんにはカロリーがほぼないという違いもある。