- 概要 -
クレソンは香味野菜でありサラダや付け合わせに使う食材で、ルッコラはハーブでピザやパスタなどにのせて食べるものという違いがある。
- 詳しい解説 -
クレソンもルッコラも緑色の葉っぱだが、味や用途が違う。
クレソンは香味野菜と呼ばれるものであり、サラダや付け合わせに使われる。小川や田んぼの周りに自生しているものが多く、昔から日本でも存在していた。
それに対してルッコラは、香味野菜ではなくハーブ。ピザやパスタなどにのせて料理の付け合わせとして目にする機会が多いもの。ルッコラが日本で一般的になったのはにここ二十年ほどである。
また味としてはクレソンの方が苦味が強いという違いもある。