- 概要 -
コーンクリームはそのままのコーンとすりつぶしたコーンが入っているが、コーンポタージュにはすりつぶしたコーンのみが入っているという違いがある。
- 詳しい解説 -
コーンクリームもコーンポタージュも同じコーンスープではあるが、中に入っている野菜の状態などが違う。
コーンクリームは粒のままのコーンとすりつぶされたコーンが入っており、それに小麦粉、バター、牛乳を混ぜて作られている。また缶詰なども販売されており、牛乳やスープとかで引き伸ばして使うのが通例。
それに対して、コーンポタージュは、全てすりつぶされたコーンを使っており、スープにとろみをつけたもの。またこれは、コーンポタージュだけのことではなく、「ポタージュ」と名のつくものはすべてその前についている名前の野菜がすりつぶされていることを指している。