- 概要 -
桜餅はもち米で作る和菓子だが、道明寺は道明寺粉で作る和菓子のことを指し、関東と関西でもその認識が違うのが特徴。
- 詳しい解説 -
桜餅も道明寺も和菓子だが、どの地域でその和菓子を見るかによって名前が違ったり、原材料が違ったりする。
桜餅と呼ばれるものは、関西ではもち米を使ってつくる和菓子。もち米がピンク色をしており、その中に餡が入っている。ピンクのもち米の上には葉っぱが巻かれているのが特徴。だが、関東では道明寺のことを桜餅という。
道明寺は、道明寺粉で作られた和菓子。道明寺粉を平べったくしてクレープ状にし、餡を巻く。関東ではよくみられる和菓子だが、関西ではほとんど道明寺を見ることはない。