サンバルとラッサムの違いとは

- 概要 -

サンバルは野菜入りの豆カレーのことを指すが、ラッサムは野菜入りのサラサラのカレーのことを指すという違いがある。

- 詳しい解説 -

サンバルもラッサムも南インドを代表するカレーだが、中に入っているものに違いがある。

サンバルは野菜入りの豆カレー。ダールと呼ばれる豆が入っており、ドロッとした感じのカレーである。ダールが入っているためなのか、若干辛さが控えめというのが特徴。

それに対してラッサムは、野菜のベジカレー。サンバルとは違いダールが入っていない。またサラサラとしたスープ状のカレーというのが特徴で、サンバルと一緒に出されることがあるが、順番としては、サンバルを食べてからラッサムを食べるというのが習わしである。