- 概要 -
しめじは歯ごたえがしっかりしているものが多く、なめこはキノコのかさの部分がぬめぬめしているのが特徴という違いがある。
- 詳しい解説 -
しめじもなめこもきのこであり、見た目も似ているが食感や触った感じに違いがある。
しめじはしゃきしゃきとした食感があり、味も良い。香りはマツタケ、味はしめじと言われるぐらいである。また一般的にしめじと呼ばれているものは「ひらたけ」のことであり、ほんしめじと呼ばれているものは「ぶなしめじ」のことを指す。
それに対してなめこは、しめじとは違いかさの部分がぬめぬめしているのが特徴。水で洗って、お味噌汁の中に入れたとしても、そのぬめぬめ感は取れない。