- 概要 -
醤油ラーメンは鳥や豚をだしに作られているラーメンのことを指し、中華そばは魚系や昆布をだしに作られているラーメンのことという違いがある。
- 詳しい解説 -
醤油ラーメンも中華そばも同じラーメンのことだが、だしの種類や食品の歴史に違いがある。
醤油ラーメンは鳥や豚をだしに作られたラーメン。また麺の太さは太めで長いのが特徴。戦後に出てきた「チキンラーメン」という言葉が浸透して、醤油ラーメンと呼ぶようになった。
それに対して中華そばとは、魚系や昆布をだしにして作られたあっさり系のラーメン。また麺の太さは細く、知事れているものが多いのが特徴。戦後以前から中華そばは市場に出ていたが、普通のそば粉をつかった「蕎麦」と区別をするために、中華そばと呼ばれていた。