- 概要 -
スキムミルクは脱脂粉乳であり脂肪分が抜かれているが、練乳は牛乳を濃縮したものにさらに糖分を加えたものという違いがある。
- 詳しい解説 -
スキムミルクも練乳も原料は牛乳であるが、製造方法や状態などに違いがある。
スキムミルクは脱脂粉乳のことを指す。牛乳から脂肪分を抜き取り、乾燥させて粉状にしたもの。そのため甘さがほとんどないのが特徴。
それに対して練乳は、牛乳を濃縮したものに、さらに糖分を加えたもの。スキムミルクとは違い、液体や固形物として売られていることが多い。また、糖分を加えているため、そのまま舐めるとかなり甘いのが特徴である。