- 概要 -
チャーシューとは焼いてあぶった豚肉のことを指し、焼き豚とは豚肉を煮て味付けしたものを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
チャーシューも焼き豚も、昔は同じ意味合いで使われていたが、保存方法のいい調理の仕方を見つけてからは、この二つを区別するようになった。
チャーシューとは豚肉を焼いてあぶったもののことを指す。多くのラーメンなどに入っているのは、このチャーシューのこと。最近はチャーシューだけでもおつまみとしてお品書きに書いている店もある。
それに対して焼き豚とは、元々はチャーシューと同じ豚肉を焼いてあぶったもののことだったが、豚肉を煮て味付けしたところ保存がきくことがわかり今ではこちらの調理方法を使用した方が焼き豚になっている。