- 概要 -
煮豚はたれで煮た豚肉のことを指し、焼き豚とは豚肉の塊にたれなどの味をつけて焼いたもののことという違いがある。
- 詳しい解説 -
煮豚も焼き豚も豚肉に味をつけたものだが、調理の方法に違いがある。
煮豚はたれで煮た豚肉のことを指す。そのため、焼き豚に比べると幾分か味が濃く感じ、豚肉全体にたれが均等にしみているためどの部分を食べても同じ濃さになっているというのが特徴。
それに対して焼き豚は、豚肉の塊にたれなどの味をつけて焼いたもののことを指す。または、豚肉の塊に味をつけてから蒸したものも焼き豚に分類される。
だが日本では、煮豚も焼き豚もチャーシューもあまり区別されていないのが現状である。