- 概要 -
豚バラとはあばらやお腹の部分の肉のことを指すが、豚ロースとは肩から腰にかけての背中の肉のことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
豚バラも豚ロースも豚の肉のことを指しているが、どこの部位なのかに違いがある。
豚バラはあばらやお腹の部分の肉のことを指す。赤身と脂部分が層になっているのが特徴。やさい炒めなどに使われるが、基本的にはどんな料理にも合わせることができる。
それに対して豚ロースとは、肩から腰にかけての背中の肉のことを指す。霜降りの肉で、豚バラに比べると価格が高いのが特徴。ステーキや焼き肉などに使われることが多く、高級品として扱われている。