醤油の語源由来

「醤油」は日本のオリジナルの調味料で、原料は小麦、大豆で作られた麹に塩を混ぜて発酵熟成させる方法で作られる事が多いよ。日本オリジナルの調味料だけど、「醤油」の「醤」っていう漢字は中国から伝えられた「醤（じゃん）」に由来しているよ。

日本語では「醤（ひしお）」って呼ばれているんだけど、「醤」には、野菜や海藻、魚、肉、穀物などを原料とした色んな種類があるんだ。「醤油」はこの中でも特に穀物から作られた「穀醤」からにじみ出た油のような液体の事を指しているよ。