竜田揚げの語源由来

醤油とみりんで下味をつけて、片栗粉をまぶして油で揚げたものを「竜田揚げ」っていうよね。カラッと揚がった「竜田揚げ」。唐揚げよりも衣がサクッとしていておいしいよね。鶏肉で作るというイメージが強いけど、魚の身で作った「竜田揚げ」もおいしいよね。

「竜田揚げ」の「竜田」という表現は、奈良県の北西部を流れる「竜田川」が由来だとされているんだ。竜田川は、昔から紅葉の名所として知られてる観光地なんだけど知ってるかな？「竜田揚げ」っていうのは、きつね色に揚がって、所々に片栗粉の白い色が散らばっているよね。この色合いが紅葉が流れる竜田川に似ているという事から付けられた名前だとされているんだ。